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News

Koffeinrechner des BMEL fehlerhaft

Montag, 26. September 2016

Mit dem Informationsportal des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) “Check deine Dosis” können Jugendliche ihren Koffeinkonsum bequem über das Smartphone bewerten lassen. Nach Eingabe des Alters, des Körpergewichts und der verzehrten Menge zeigt das Programm an, ob über die jeweils angegebene Menge Getränk zu viel Koffein aufgenommen wurde und verweist den Nutzer, die Nutzerin [...]


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Minister Schmidt plant Reform des Mindesthaltbarkeitsdatums

Dienstag, 20. September 2016

Viele Verbraucher interpretieren heute den Aufdruck des Mindesthaltbarkeitsdatums als Verfallsdatum und schmeißen nach Ablauf zum Beispiel einen noch genießbaren Joghurt ungeöffnet weg. Das muss nicht sein, meinte der Minister anlässlich eines Interviews mit der “Rheinischen Post” am 11.07.2016. Um dem vorzubeugen möchte der Minister bei Produkten, die im Grunde nicht schlecht werden, wie Nudeln oder [...]


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EFSA bewertet Wirkung von Bisphenol A auf das Immunsystem

Montag, 12. September 2016

Bisphenol A (BPA) wird bei der Herstellung von Lebensmittelkontaktmaterialien, wie Mehrweg-Plastikgeschirr und Schutzbeschichtungen zur Auskleidung von Dosen, eingesetzt wird. Dabei können Rückstände von BPA in Lebensmittel und Getränke übergehen. Im Januar 2015 veröffentlichte die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) die jüngste umfassende Neubewertung der Exposition gegenüber Bisphenol A (BPA) und dessen Toxizität. Das mit der [...]


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Pflanzenschutzmittelrückstände und Krankheitserreger in Erdbeeren

Montag, 5. September 2016

Erdbeeren gehören zu den beliebtesten Obstsorten in Deutschland. Dementsprechend werden sie von der amtlichen Lebensmittelüberwachung der Bundesländer auch häufig auf Rückstände von Pflanzenschutzmitteln untersucht. In den vergangenen Jahren waren es pro Jahr rund 900 Proben. Dabei wurden nur in Ausnahmefällen zu hohe Rückstände gefunden, teilte das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) in einer zusammenfassenden [...]


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Seminar “Sichere Lebensmittel – Gefahrstoffe, Höchstmengen, Risikobewertung, Rechtsfolgen”

Montag, 29. August 2016

Glyphosat, Pyrrolizidinalkaloide, Listerien, Dioxin & Co. – Die Liste an Rückständen, Kontaminanten und Pestiziden ist lang. Welche Höchstmengen sind verbindlich? Was macht ein Lebensmittel zum Gefahrstoff? Wann sind Rückruf, Rücknahme oder Vertriebsstopp notwendig? Und was tun Sie beim Einschreiten der Behörde? Mit dem Seminar „Sichere Lebensmittel“ werden Sie zum Experten für die Sicherheit Ihrer Produkte. [...]


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VSMK definiert „Vegetarisch“ und „Vegan“

Montag, 22. August 2016

Mit dem Beschluss der Verbraucherschutzministerkonferenz (VSMK) vom 22.04.2016 vereinbarten die Länder, die in der LAV gefundenen Definitionen „vegan“ und „vegetarisch“ in der Lebensmittelüberwachung bei der Beurteilung der Kennzeichnung von Lebensmitteln zukünftig zu Grunde zu legen. Die LAV definierte die beiden Begriffe wie folgt: „Vegan sind Lebensmittel, die keine Erzeugnisse tierischen Ursprungs sind und bei denen [...]


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Professionelle Sensorik leicht gemacht!

Montag, 15. August 2016

Ist es Ihre Aufgabe, Produkte sensorisch zu beurteilen? Stehen Ihnen hierfür nur wenige Mittel zur Verfügung? Wollten Sie schon immer einmal wissen, wie man mit Hilfe sensorischer Untersuchungen zu optimalen Produkten gelangt? Dann ist unser Praxisworkshop Sensorik genau das Richtige für Sie! Hier erleben Sie, wie Sie mit einfachen Hilfsmitteln sensorische Prüfungen perfekt durchführen und [...]


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Aflatoxine in Nuss-Nougat-Cremes

Montag, 8. August 2016

In 16 von 21 Proben Nuss-Nougat-Cremes, die im Auftrag der Stiftung Warentest umfassend untersucht wurden, konnten Aflatoxine nachgewiesen werden. Über die genaue Höhe der Werte schwieg sich der Bericht allerdings aus. Nur so viel wurde verraten, dass die derzeit geltenden Grenzwerte für Haselnüsse, der Hauptbestandteil der Cremes aus denen die Aflatoxine stammten, nicht überschritten waren. [...]


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Eine neue Form von Kartoffelchips

Montag, 1. August 2016

Sogenannte „Kesselchips“ haben sich auf dem Markt der Kartoffelchips etabliert. Wie ÖKO-TEST in seiner Juni-Ausgabe feststellte, handelt es sich um Chips, die bis zu drei Mal dicker sind als herkömmliche Erzeugnisse und zudem meist ungeschält sind. Erhitzt werden sie bei Temperaturen unter 120 °C in Chargen zu 50 kg in Kesseln mit einem Fassungsvermögen 2.000 [...]


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Falsche Seezungen-Filets im Restaurant

Montag, 25. Juli 2016

Im Rahmen des EU-Projekts „LABELFISH“ hat das Max Rubner-Institut, Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel (MRI) Seezungengerichte aus insgesamt 24 Restaurants in den Städten Hamburg, Bremen, Berlin und Frankfurt als Proben entnommen und einer DNA-Analyse unterworfen. In genau der Hälfte der Fälle waren die Gerichte mit anderen Fischarten zubereitet worden, die mit der Seezunge nicht viel [...]


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